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顾家前两天正好送了年礼过来,里面不光有鲍参翅肚,还有极为稀罕的鹿筋,宋春临空间里有牛筋跟猪蹄筋,就是没有鹿筋,宋春临当即决定弃用牛筋改为鹿筋。
做佛跳墙最需要的就是耐心,不然光前期泡发各种材料就能把人给憋疯。
宋春临把空间里最大的干鲍拿了出来,看着眼前足有他巴掌大的鲍鱼,宋春临忍不住咽了咽口水。
干货都这么大了,泡发起来那还得了?
海参跟鲍鱼一起泡发的,每天宋春临都勤勤恳恳的换水,用的还是空间里的溪水,当然泡干货的水也没浪费,全喂给马儿了,虽然没有添加灵泉水,但溪水依旧比家里的井水还要甘甜,马儿喝得很欢实。
一连忙活了七天,宋春临才算把这道菜该泡发的东西都泡好了,其他人以为这就好了,结果宋春临又掏出了杀好的鸡鸭,整根的排骨,以及一对大猪蹄。
宋秦氏瞪圆了眼睛:“我的乖乖唉,你拿这么多东西,怎么吃得完啊!”
宋春临擦了擦额头的汗:“娘,这不是吃的,这是吊汤用的。”
宋秦氏起先还不太明白他说的吊汤是啥意思,直到他把所有的食材都扔进了一个大瓦罐里面,放在灶上用小火煨着。
“还真别说,这么多好东西熬出来的汤就是香啊。”宋大庄耸耸鼻子,嗅着空气里的肉汤味道,感觉肚子又饿了。
宋大庄摸了摸肚子,问儿子啥时候开饭,宋春临摆了摆手,只说还没到开饭的时候。
于是在宋家众人的注视下,看着他把那汤过滤出来,把肉盛出来,汤留着,连做了十几年饭的宋阿麽都摸不清楚他在干啥。
宋春临又从空间里摸出两个大砂锅,将准备好的食材依次码放进砂锅里面,把过滤出来的汤水倒进去,最后再倒入花雕酒后以荷叶封口,架上炉子就开始炖煮。
一锅佛跳墙起码要炖两个小时,宋春临午饭后炖的,一直到宋秦氏进来做饭,这两锅佛跳墙才算是做好。
明天才是除夕,宋春临先把做好的佛跳墙收起来,等着明天再拿出来吃。
腊月二十九要扫房子,本地人会在这一天祭祖,宋家人刚搬过来,房子才刚打扫过一遍,祖坟又不在这里,所以这一天宋家人显得很清闲,晚上吃过晚饭便早早睡下。
除夕这天一大早的,宋家人就爬起来,宋爷爷把屋子里里外外扫了一遍,本来就干净的地面没多大会功夫就扫干净了。
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